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正是由于我們生活中不能缺少這些食物，所以人類也在烘干的研究上越走越遠。烘干的方式，也在不斷變革。

太陽曬干和自然風干，是最原始也是最古老的烘干方式。這種方式最大的好處是沒有資源的額外消耗、不需要成本。但是缺點也同樣明顯，完完全全“看天吃飯”，天氣不好，刮風或者下雨，烘干都沒法正常進行。

而后，民間又發(fā)明了硫磺熏干的方法。比如湖南，當地盛產黃花菜。剛采摘的黃花菜里含有秋水仙堿，它進入人體后被氧化成二秋水仙堿，會產生有毒性，不能直接食用，因此烘干是必須經歷的一個過程。當地的菜農，采用了硫磺進行“化學烘干”。這種方法，確實不受天氣制約，但是硫磺一不小心就容易超標，有可能損害健康。

進入工業(yè)時代后，電鍋爐烘干開始出現(xiàn)。這種設備可以將電能轉化為熱能，利用熱量烘干食材。效率高、而且自動化程度也大有提升。然而，電鍋爐的能耗，始終是一個大問題。大家學過物理，物理學中的能量守恒定律表明了，要產生多少熱能，就得消耗多少電能。因此，使用電鍋爐完成一次完整的烘干過程，電費開支可不小。

也許是因為經歷了多種烘干方式，體驗了各種不足。新一代烘干設備——空氣能熱泵開始出現(xiàn)在市場中。它的出現(xiàn)，讓烘干走向了智能化、節(jié)能化與環(huán)保化，讓烘干發(fā)生了革命性的改變。

以目前在烘干領域應用最廣泛的億家人空氣能烘干機為例?？諝饽芎娓蓹C，集除濕、加熱烘干、冷風干燥于一體，可以滿足各種食材、藥材的烘干需求。使用者可以通過控制面板設定烘干時間、環(huán)境溫度、濕度等參數，精準的調控烘干的過程變量，讓烘干操作變得更簡單，也提高了烘干食材的品質。

不過，空氣能熱泵，之所以在烘干市場中崛起，更重要的還是它在能耗控制上的優(yōu)秀。因為熱泵是從空氣中吸熱，制熱效率高于電鍋爐。在理想條件下，空氣能熱泵的制熱效率可達400%，是電熱鍋爐的4倍，相當于比電熱鍋爐省電75%。往長期考慮，設備使用的時間越長，省電效果也會越顯著。空氣能烘干機與電鍋爐的能耗差距，也會進一步拉大。

今年上半年，國家出臺了相關政策，將撥付大筆資金注入到農業(yè)中?？諝饽軣岜米鳛檗r業(yè)烘干的重要設備，也獲得了經濟上的支持。行業(yè)需求加上政策支持，空氣能烘干機仍舊將長期“霸占”烘干市場，成為現(xiàn)代化烘干的代表性產品。