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烘干的時候是否溫度越高越好呢？答案肯定是否定的，高溫烘干，效果未必就好，相對的，低溫烘干，效果也未必就差。

首先，無論是在農(nóng)業(yè)還是工業(yè)生產(chǎn)中，烘干的目的就是為了除去物料中的水分，因此在物料所處環(huán)境不變的情況下，比如空氣濕度、通風(fēng)性、擺放形式等，烘干溫度越高，物料脫水的速度也就越快。通常情況下，由于溫度提高，傳熱介質(zhì)和物料間的溫差越大，熱量向物料傳遞的效率越高，水分蒸發(fā)的速度也就相對越快。隨著溫度的提高，空氣相對飽和濕度會下降，這會進(jìn)一步加快水分?jǐn)U散的速度，使物料內(nèi)部干燥加速。但是，實際上烘干過程的工況是復(fù)雜多變的，如果烘干工況變化不定，那么烘干的效率也會隨之變化。

采用不同的烘干設(shè)備，烘干的效率也會不同，100℃的溫度，烘干時間未必就短，而50℃的溫度，烘干時間未必就長。因為不同設(shè)備的熱效率和烘干模式是不一樣的。烘干溫度并不是影響烘干效率的主要因素，烘干過程更多的是一種針對物料特性特制化設(shè)計的烘干系統(tǒng)，而系統(tǒng)設(shè)計才是烘干的關(guān)鍵所在，如系統(tǒng)不合理，烘干溫度再高，可能也無濟(jì)于事，烘干時間并不會顯著減少，隨之而來的是能效比下降，物料品相變差，烘干成本大大提高，得不償失。

熱泵烘干時選用不同類型的機(jī)組烘干效率也會不同，簡單分類為開環(huán)和閉環(huán)的機(jī)組，整體分體機(jī)組等。如北方的冬季，采用開環(huán)熱泵(溫度設(shè)置70℃)，烘干時間比采用閉環(huán)熱泵(烘干溫度為60℃)的烘干時間要更長，這關(guān)乎到機(jī)組設(shè)計和配置問題，此處不展開贅述。

烘干房的設(shè)計，在一定程度上重要程度不亞于熱泵機(jī)組的選型。不同的物料形態(tài)，選用的物料架和物料盤也不一樣，擺放形式也有很大差異。此外，循環(huán)風(fēng)方式和風(fēng)機(jī)類型的選擇以及排濕/除濕方式等因素都會影響到物料烘干的時間和效率。

綜上所述，在烘干過程中，影響烘干效率的因素是多方面的，熱泵烘干更是一門綜合性學(xué)問，烘干系統(tǒng)的設(shè)計更多的是在做取舍設(shè)計，在取舍中得到更好的方案，讓烘干速度，烘干成本，包括物料品相等都達(dá)到理想范圍內(nèi)的蕞大值，而不是一味追求其中的一項指標(biāo)蕞大化。如果一味單靠提高溫度就能讓整個烘干過程縮短，成本降低，是不切實際的。

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